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一、课程简介：为了满足有志于中式烹调从业的人员需要，镇职业技能培训中心联合小榄劳动保障分局开办中式烹调初级培训课程。
二、使用教材：使用国家劳动部门指定的专用培训教材
三、学员对象：有志于中式餐饮的人员。
四、课程内容：
（一）基础知识部分：各种家禽对菜式的变化，各季节性蔬菜理解，各式刀工运用，各款加温技术、火候、煲、炖、扣、蒸、炒、焖、扒、煎、局、屈、浸、烩的原理，干货原料的涨发加工技术，浆糊及芡汁的调制技术，食品卫生知识
（二）技能部分：刀工运用，抛镬练习，蔬菜、瓜类切配法及三十个菜的实操
五、报名须知：
1、 交黑白大一寸相片四张，彩色小一寸相片四张，身份证复印件四张。
2、 报名时间：即日起接受报名，开课前两天截止；
3、 开班时间：8月15日，学期约四个星期
逢星期一、三、五晚上：7：30—9：30
4、 上课地点：小榄竹源社区
5、 证书：职业资格证书统一由省职业技能鉴定指导中心经办，由国家劳动 和社会保障部核发。
6、 优惠政策：凡属小榄镇户籍的学员，经技能鉴定合格后均可获取培训费和鉴定费用的50%作为奖学金（失业、退伍军人、低保家庭成员获学费的100%作为奖学金）。
六、收费标准：
项目名称
培训费
鉴定费
书本资料费
合计
中式烹调师
550
240
0
790
失业、低保家庭成员第一次参加职业培训免鉴定费
报名地点：小榄劳动保障分局服务大厅3号窗
小榄镇职业技能培训中心（Http://zj.xiaolan.cn ）
联系电话：2127911（李小姐）、2133913（胡小姐）
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