食品包装的味觉设计

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食品包装的味觉设计

来源：作者：发布时间：2007-10-31

除了色彩外，包装图案对食品味觉信息的传递也是有很大的影响，因为包装工艺的迅速发展，各种各样的装饰手法被用于食品包装。食品包装上不同形状、不同风格的图片或插图也给消费者味觉暗示。圆形、半圆、椭圆装饰图案让人有暖、软、湿的感觉，用于口味温和的食品，比如糕点、蜜饯甚至方便食品等；方形、三角形图案则会给人冷、硬、脆、干的感受，显然这些形状的图案用于膨化食品、冷冻食品、干货会比圆形图案更合适。
    另外，摄影图片的运用有时也能起到刺激消费者食欲的作用。今天越来越多的包装设计师将食品的实物照片放在包装上，一方面展示给消费者包装内食品的样子，同时利用一些食品"美容"的方法使人们认为包装里的东西做成成品后就能如图片中一般"色、香、味俱全"。这种方法的屡试不爽，使我们今天看到许多方便面、冰淇淋、饼干……包装上出现类似方法。但如果消费者拆开包装后与图片中的相去甚远的话，也许换来的是消费者对同类包装形式产生不信任感而抵触产品。这是设计师在食品包装设计中要注意避免的。
    还要提到的一种装饰手法是对于情感型食品（如巧克力、咖啡、茶叶、红酒）这时消费时带有浓厚的感情倾向的食品包装。随意的手绘插图、美丽的风景图片、甚至浪漫的传说在包装上营造的氛围，先给消费者以间接的情感暗示。消费者对情感的渴望很容易过渡到对包装内食品的渴望和好奇，从而产生美好的味觉联想。
包装造型的味觉设计
    最后，食品包装的造型也会对食品的味觉表达产生影响，由于不同包装造型与材料的性质差异，呈现出来的质感也是影响食品看起来味道好坏的因素。例如：雪碧--晶晶亮、透心凉的感觉来源于其流畅的包装容器外形以及草绿色调加上抽象水纹的配合，产生了良好的效果。而产品同质化极高的矿泉水要表现其口味差异就显得难多了。不过雀巢矿泉水的淡蓝色瓶体，比之一般的普白料色瓶体，明显档次高了许多，折光时显现的清纯、爽口感必露无疑。而就肉类食品和冷冻食品而言，为了显示其新鲜程度，采用透明、半透明或开天窗（不透明的包装上设计一个可以直接看到里面食品的窗口）形式的包装就会就比完全不透明的包装看起来更新鲜。相反的，如果用透明达到塑料袋包装膨化食品就没有用不透明塑料或者铝箔纸包装看起来香脆可口。
    食品包装的造型设计事一个抽象形态的语言表达。如何运用抽象语言去表现食品包装设计的味觉感染力，需要注意以下三个问题。
    1、生命力。食品包装形态本身是处于静止状态钟的形态，而自然形态钟有很多是以其旺盛的生命力，给人以美感和味觉感。设计事要善于吸取自然形态钟的一种扩张、伸展的精神加以创造性地运用在食品包装设计中。
    2、动感。动感意味着发展、前进、均衡等好的品质。形成"动的构成"在设计钟通常依靠曲线以及形体在空间部位地转动来取得。例如：法国"HARMONY"甜酒瓶设计成一把吉它的形象，表示酒的性质温和，喝酒后令人心身愉快。
    3、体量感。体量感指包装的体量带给人的心理感觉，设计时关键要在处理好同等体量的形态如何以不同的心理暗示。例如：膨化食品宜采用冲气包装，大体量的造型可以表现食品的松软感。
    综上所述，食品包装中色彩、图案、包装材料等各种设计元素的运用都会给消费者从视觉上带来不同的味道感受，从而影响食品的销售。这种由视觉引起的味觉暗示也应进一步被挖掘研究，并运用于将来的包装时间中。但是必须指出，不管如何设计，要考虑到包装物生产形状和生产条件的限制，因为包装毕竟事工业化生产。这种限制不能说就和"味觉感"矛盾，但是脱离这种限制去单纯谈食品包装设计的"味觉感"是不行的。食品包装的味觉表现事人类认识事物、改造世界的产物。随着市场经济的快速发展和日新月异的科技进步，食品味觉的表现方法也将愈来愈丰富。

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